Simon Pellaud retrouvera le circuit professionnel dès la saison 2020. Après trois saisons au niveau « continental » avec le Team Illuminate (2017-2018) puis IAM Excelsior (2019), le Martignerain s’est engagé pour deux saisons au sein de l’équipe continentale pro italienne Androni Giocattoli Sidermec, dirigée par le Turinois Gianni Savio.